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花樣饅頭之南瓜饅頭

日期:2018-07-27 16:00:02

主料:面粉300克(美宜家面粉更好喲),南瓜50克

輔料:酵母粉4克

調料:牛奶120克

南瓜面團:面粉100克、南瓜泥50克、牛奶適量、酵母粉2克

白面團:面粉200克、牛奶100克、酵母粉2克

工藝:蒸

口味:甜味

菜系:家常

本菜譜的營養成份:

熱量22千卡、蛋白質0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物5.3克、膳食纖維0.8克、胡蘿卜素890微克、

鈣16毫克、磷24毫克、鉀145毫克、鈉0.8毫克、鎂8毫克、鐵0.4毫克、鋅0.14毫克、硒0.46毫克、

銅0.03毫克、錳0.08毫克

步驟1:南瓜去皮蒸熟壓成泥,加入牛奶、酵母和面粉,揉成面團

 

步驟2:將白面團的材料一起混和,揉成團

 

步驟3:兩種面團放入溫暖處醒發至兩倍大,在案板上繼續反復揉至光滑,將南瓜面團壓成大的面餅,白面團取一半也壓成面餅

步驟4:兩種面餅重疊在一起,切去多余的邊角料,在表面抹些水,從一端向另一端卷起,卷緊一些,不要太松

 

步驟5:依次切段,將剩下的白面團也分成相應的份數,取一個劑子壓扁

 

步驟6:包入白面團,像包包子一樣合攏,收好口,將口向下,整 形

 

步驟7:取兩個劑子放在一起,用筷子用力一夾,稍微整 形就做成蝴蝶饅頭了

步驟8:醒發20分鐘左右至體積稍大些,蒸鍋里放水,蒸15分鐘后,關火燜5分鐘

 

 

 

 

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